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近日，市市場監(jiān)管局乾潭市場監(jiān)管所組織欽堂鄉(xiāng)、乾潭鎮(zhèn)安仁村片區(qū)的餐飲民宿單位、農(nóng)貿市場經(jīng)營者、企業(yè)食堂負責人等56名從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

此次培訓引入外部師資力量優(yōu)化課程設置，嚴格執(zhí)行簽到簽退制度，完成40個學時后進行考核，確保經(jīng)營者真學真懂。一方面，培訓老師從《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識入手，對落實經(jīng)營主體責任、食品運輸儲存等基礎知識進行詳細講解。另一方面，執(zhí)法人員對浙食鏈、網(wǎng)絡餐飲陽光廚房、“兩個責任”風險管控等新時代食品安全應用知識進行教學普及。參加者紛紛表示，通過培訓，把過去一知半解的詞都弄明白了，也認清了食品經(jīng)營過程中存在的問題，明白了需要“改什么、怎么改”。

市市場監(jiān)管局相關業(yè)務負責人表示，偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全示范市創(chuàng)建氛圍淡，經(jīng)營者意識薄弱，與其用執(zhí)法文書進行“硬教育”，不如召集大家來一場沉下心的“軟教學”。在課程內容上，“法條和文字少一點、案例和圖片視頻多一點”——采取靈活多樣和經(jīng)營者喜聞樂見的形式促進知識的吸收。通過培訓，各食品從業(yè)人員統(tǒng)一了擔好食品安全主體責任的共識，從經(jīng)營意識層面為切實保障食品安全筑起“防火墻”。

（通訊員 高珺力）