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30日，首屆建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制比武大賽在位于大同鎮(zhèn)的市峰鼎茶業(yè)有限公司開賽，參賽的40名選手共聚一堂、切磋技藝。

此次比賽由市茶文化研究會、市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，旨在進一步提升我市龍井茶品質(zhì)，更好地為規(guī)范、規(guī)?；a(chǎn)龍井茶打好基礎，打造出“杭州龍井”的建德金名片。比賽現(xiàn)場，參賽選手身著統(tǒng)一的服裝，使用統(tǒng)一的炒茶電鍋進行比賽。他們經(jīng)抽簽確定順序號，并在對應序號的電炒鍋內(nèi)，按規(guī)定的比賽時間用分配的茶葉原料獨立完成炒制。只見茶葉在炒鍋里翻騰作響，炒茶師傅雙手輕重有度地揉搓，不時從鍋里抓起茶葉，手腕輕輕抖動，茶葉又重新掉回熱鍋里，不一會茶香溢出炒鍋，飄滿了整個比賽場地。

龍井茶是我國產(chǎn)區(qū)范圍最廣、涉及茶農(nóng)最多、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、區(qū)域優(yōu)勢最強、對茶產(chǎn)業(yè)貢獻最大的地理標志綠茶品牌。我市依托優(yōu)越的自然環(huán)境，深厚的茶文化底蘊，完善的產(chǎn)業(yè)基礎，通過整合品牌、提高品質(zhì)、強化推介、規(guī)范經(jīng)營等一系列政策措施，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)品、優(yōu)藝不斷增強市場競爭力。專家介紹，傳統(tǒng)技藝是茶文化中最核心的部分，和機器炒茶比，手工炒制的茶葉無論香味還是外形都更勝一籌。

參加評審的國內(nèi)龍井茶行業(yè)知名專家，通過對炒制茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等五方面綜合評定，最終評選出2022年建德市“峰鼎杯”龍井茶手工炒制能手8名，市茶文化研究會會長嚴凌云以及市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、大同鎮(zhèn)等領導為獲獎選手頒獎。

（記者 邵悅）