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    花生發(fā)霉,不能吃
    2019-08-07 15:55

    最近一段時間連綿多雨,梅雨季里空氣濕度大、氣溫高、衣物、食物容易發(fā)霉,人偶爾還會感到氣短胸悶的感覺。最近菜市場里的花生也新鮮上市了。 

    新鮮的花生加入調味品煮熟后,深受老百姓的喜愛。喜歡喝酒的朋友也別有一番滋味,殊不知梅雨季節(jié)花生很容易受潮變霉,隔夜的花生,一旦發(fā)現花生殼上長毛變質了,便會產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。吃了以后會有發(fā)燒、嘔吐、食欲不振等食物中毒反應。研究表明這種黃曲霉菌毒素是一種非常厲害的致癌物,可以誘發(fā)肝癌、腸癌、骨癌、腎癌、乳腺癌等。這種毒素耐高溫,煎、炒、煮、炸等烹調方法都不能破壞毒素的,所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生。 

    (通訊員  李小麗)

    責任編輯: 許萍

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