在大同鎮(zhèn)鎮(zhèn)源村的村頭，矗立著一座恢宏嶄新的黛色廠房，那就是建德市峰鼎茶業(yè)有限公司的新廠房。雖進(jìn)入加工淡季，可空氣中仍然彌漫著茶香。兩年前，那里還是一塊荒地，拔地而起的新廠房，印證了公司發(fā)展，主人更是創(chuàng)造了近年來(lái)建德茶業(yè)發(fā)展的成功案列。
峰鼎茶業(yè)的法人代表梅相貞，今年50歲，十一年前曾在北京、山東一帶從事建筑業(yè)，原本想在建筑領(lǐng)域弄出名堂，可2005年冬老母親不慎摔傷的突變把他召回。2006年春茶季節(jié)臨近，年邁老父常常凝視著家中一臺(tái)不久前買來(lái)的龍井機(jī)發(fā)呆，梅相貞看在眼里，愁在心里。經(jīng)過(guò)幾天思忖，準(zhǔn)備自己動(dòng)手試試炒茶，也可幫老父親實(shí)現(xiàn)炒茶賺錢的愿望?？墒羌依镏挥幸慌_(tái)茶機(jī)，看看其它農(nóng)戶，都是好幾臺(tái)在運(yùn)轉(zhuǎn)，而自家只一臺(tái)恐難炒出好茶，他于是又奔赴新昌買來(lái)一臺(tái)輝干機(jī)在家里開炒。那時(shí)的梅相貞一無(wú)技術(shù)，二無(wú)銷路。學(xué)技術(shù)到鄰近地方，東看看西看看，回來(lái)后自己琢磨。炒出的龍井茶，凌晨2點(diǎn)必須運(yùn)到離家十多公里遠(yuǎn)的集市上去賣。就這樣，開始幾年每年也賺個(gè)五六萬(wàn)元。到了2007年，隨著加工數(shù)量擴(kuò)大，賣茶又成大問(wèn)題，梅相貞只好另找出路。于是，炒出的茶運(yùn)到千島湖茶葉市場(chǎng)、杭州轉(zhuǎn)塘茶葉市場(chǎng)、松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)等地銷售。但都沒(méi)賺到錢，一是賣價(jià)低，二是由于當(dāng)初的龍井機(jī)質(zhì)量不穩(wěn)，動(dòng)不動(dòng)出故障，賺到的一點(diǎn)錢基本上用到買新茶機(jī)里去了。
2011年冬，經(jīng)過(guò)一位好友的引薦，梅相貞與一家國(guó)內(nèi)著名的高端品牌茶葉公司聯(lián)系上。12月，該公司派出團(tuán)隊(duì)實(shí)地考證峰鼎茶業(yè)的基地與加工場(chǎng)所。商洽定下合作第一步，先供茶青。對(duì)方告知，如要與他們合作，茶青原料必須過(guò)“三關(guān)”：一是原料要安全，不可有農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)；二是要優(yōu)質(zhì)，要求原料取自高山茶園，并且是施用有機(jī)肥的高山茶園；三是要?jiǎng)螨R，采摘的茶青質(zhì)量必須是不帶蒂頭、鱗片、魚葉，且要長(zhǎng)短勻稱，不得夾帶雜質(zhì)。梅相貞認(rèn)為，自有高山茶園300多畝，具備高山優(yōu)質(zhì)原料的生態(tài)優(yōu)勢(shì)與春茶早發(fā)優(yōu)勢(shì)，但先前的粗放采茶必須摒棄。于是，這年的春茶到來(lái)之際，精選一批熟練的采茶工，并予高薪激勵(lì)。凡是采摘不達(dá)標(biāo)，一律辭掉。當(dāng)2012年春季第一批茶青送達(dá)對(duì)方加工場(chǎng)，查驗(yàn)后完全符合公司的原料要求。這年春茶，峰鼎茶業(yè)給那家公司提供了數(shù)批次的茶青，批批合格。到了春茶末期，達(dá)到對(duì)方公司的高標(biāo)準(zhǔn)的原料質(zhì)量要求，梅相貞心里也有了做好茶的原料規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)過(guò)2012年的茶青合作，梅相貞夫婦暗暗下決心，既然我能提供好原料，那自己能否做出符合該公司要求的產(chǎn)品呢？觀摩了那家公司加工場(chǎng)的高水準(zhǔn)的加工過(guò)程后，梅相貞認(rèn)為，該公司高品質(zhì)不僅取料嚴(yán)把關(guān)，還需要手工炒茶高手炒制。這下又為難了：自己雖炒茶多年，但都是用機(jī)器炒，從沒(méi)手工炒過(guò)。到哪去尋找手工炒茶高手？他想到西湖區(qū)龍塢的一位葛姓朋友，請(qǐng)他來(lái)指導(dǎo)從就近村里遴選出來(lái)的手工炒茶人員，并從中選拔出4人，專門定向炒制杭州那家公司風(fēng)格的產(chǎn)品。當(dāng)?shù)谝慌杞唤o該公司時(shí)，對(duì)方對(duì)產(chǎn)品的外形與色澤基本滿意，但尚需改進(jìn)“身骨、香型”，要求“身骨重實(shí)不輕飄，清香郁長(zhǎng)不高火”。
那年市里舉辦龍井茶炒制技術(shù)培訓(xùn)，請(qǐng)來(lái)了國(guó)家農(nóng)科院茶葉研究所的茶葉加工專家鄧余良，給全市茶葉企業(yè)培訓(xùn)龍井茶加工技術(shù)，培訓(xùn)一結(jié)束梅相貞夫婦立馬將專家請(qǐng)到廠里，請(qǐng)他傳授相應(yīng)改進(jìn)技術(shù)。經(jīng)過(guò)多批次的反復(fù)調(diào)試，解決了龍井茶身骨和香型的問(wèn)題。這年春茶，峰鼎茶業(yè)一邊繼續(xù)給該那家公司供茶青，一邊提供了400多公斤的成品茶貨源，產(chǎn)品終于打入要求十分嚴(yán)格的那家知名公司，2013年的成功為后來(lái)的吸引該公司前來(lái)下訂單奠定了基礎(chǔ)。
經(jīng)過(guò)兩年的磨合，杭州那家公司做出決定，要與梅相貞的峰鼎茶業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，他們認(rèn)為，一是峰鼎茶業(yè)所處生態(tài)環(huán)境較好，符合出產(chǎn)綠色茶品的生態(tài)要求，二是原料資源豐富，可批量供貨；三是對(duì)峰鼎茶業(yè)產(chǎn)品兩年的測(cè)試均達(dá)標(biāo)，并且，峰鼎茶業(yè)的茶品在那家公司十余個(gè)定點(diǎn)生產(chǎn)網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量排名前茅。為此那家公司決定給予峰鼎茶業(yè)下達(dá)訂單，并派出手工炒制大師前來(lái)峰鼎茶業(yè)監(jiān)制。這機(jī)遇使梅相貞夫婦大喜過(guò)望，大訂單來(lái)了，最大難題解決了。
但梅相貞又發(fā)愁了：一愁加工場(chǎng)所，要新建廠房，需報(bào)批設(shè)施用地，時(shí)間跨度長(zhǎng)，趕不上要求；二愁高水平的手工炒制熟練工，就近的炒茶小師傅，手工技術(shù)水準(zhǔn)偏低，很難達(dá)到那家公司的質(zhì)量要求。后來(lái)經(jīng)過(guò)與村里商量，臨時(shí)租用原村里用于養(yǎng)蠶的房子，作為加工用房。同時(shí)四處籌資資金，淘汰全部舊機(jī)械，換上全新龍井茶加工機(jī)組，增添了手工炒茶的電炒鍋、風(fēng)選機(jī)。手工炒茶師傅怎辦？早先聽說(shuō)童家有一批人在杭州西湖區(qū)一帶及遂昌等地炒了好多年，不妨到童家去尋訪。20位師傅到公司后，發(fā)現(xiàn)與杭州那家公司的產(chǎn)品風(fēng)格有落差，恰好那家公司派來(lái)監(jiān)制的員工是位大名鼎鼎的龍井茶手工炒制大師，從茶青下鍋到做形、飄篩、拼配等的每道工序，出手不凡。經(jīng)過(guò)四年的傳授，梅相貞請(qǐng)來(lái)的這批師傅的手工炒茶技藝顯著提升，2015年參加全市手工龍井茶炒制大賽，峰鼎茶業(yè)獲得一等獎(jiǎng)。更重要的是，杭州那家公司十分滿意峰鼎茶業(yè)提供的產(chǎn)品，從原先限量供貨到后來(lái)的不限量供貨，而且每年還替杭州那家公司的其他網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)來(lái)的茶青代加工。這又大大增添的梅相貞夫婦的信心，決定要做大產(chǎn)業(yè)。
2016年春，一座占地4000多平方米的新廠房拔地而起，廠內(nèi)配置了手工炒制流水線、龍井茶智能化炒制流水線、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)室。2016年底，建德峰鼎茶場(chǎng)正式更名為建德市峰鼎茶業(yè)有限公司，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了《一種新型機(jī)制龍井茶的加工方法》發(fā)明專利實(shí)施許可合同，使全機(jī)械化生產(chǎn)龍井茶具有手工龍井茶身骨重實(shí)的特點(diǎn)，又具有色澤鮮亮、香氣馥郁的品質(zhì)。2017年春茶前，梅相貞又增添了色選機(jī)、微波提香機(jī)等重大裝備。春茶前，又有一家大型上市公司慕名而來(lái)——看中了峰鼎茶業(yè)的產(chǎn)品特色，并簽訂了4000多公斤的產(chǎn)品購(gòu)銷合同。
十一年間，峰鼎茶業(yè)從業(yè)內(nèi)無(wú)名的茶葉小作坊到初具現(xiàn)代化的恢宏茶廠，從一臺(tái)茶機(jī)到現(xiàn)代化茶葉加工流水線，從加工技術(shù)粗淺到技術(shù)獨(dú)到與精湛，從茶葉愁銷到暢銷，梅相貞夫婦的堅(jiān)韌、執(zhí)著、刻苦、超越，終于修成正果，自2016年以來(lái)，到峰鼎茶業(yè)來(lái)觀摩或?qū)W習(xí)的人已絡(luò)繹不絕。（張友炯）
