有一千雙手，就有一千種味道。建德的美食，從村落到小鎮(zhèn)，廚藝的傳授仍然遵循著口耳相傳，心領(lǐng)神會(huì)的傳統(tǒng)方式。家族的秘密、食客的領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無不用心創(chuàng)造。
飯粿
一種用米飯做成的大同美食
晶瑩剔透的米粒
在經(jīng)過清水的沖洗和浸泡之后
便被送到了灶臺(tái)的大鍋之中
長(zhǎng)輩們說
只有用土灶做出來的飯粿
才能帶著柴火的香味
飯粿最考驗(yàn)?zāi)托暮腕w力的工序
便是把蒸煮成七八分熟的米飯碾成泥
因?yàn)槊罪埖恼承院軓?qiáng)
是件體力活
可也就是在這碾揉的過程之中
心中的愛
通過掌心的溫度傳遞了出來
灶臺(tái)中的火苗發(fā)出滋滋的聲響
提醒著人們
該是下鍋炒料的時(shí)候
肉絲 香菇 榨菜
喜歡什么樣的蔬菜
都可以隨自己的喜好加入
配菜在大鍋中翻騰跳躍
頓時(shí)香氣撲鼻
再倒入蒸煮米飯時(shí)留下的米湯
便是完美結(jié)合
這時(shí)已經(jīng)被揉成長(zhǎng)條的米飯
早已經(jīng)在一旁等候
當(dāng)大鍋里“咕嘟咕嘟”冒出氣泡的時(shí)候
米飯條就被切成薄片
放入了鍋中小火慢燉
直到湯汁濃稠
撒上一把蔥花
米飯香 蔬菜香 柴火香
這便是家里的味道
如今對(duì)于大同人來說
飯粿更是成為了記憶中的味道
它儲(chǔ)存著童年的回憶
儲(chǔ)存著對(duì)家人的思念
（文/夜如百合 朗誦 沈倩）
