浙江在線10月26日訊（浙江在線記者 董小易）即將在10月28日21時15分登陸浙江衛(wèi)視的美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》，于10月25日在杭州舉行媒體看片會，媒體記者提前觀看了該紀(jì)錄片的第一集“山海之間”。
《風(fēng)味人間》由《舌尖上的中國》1、2季總導(dǎo)演陳曉卿執(zhí)導(dǎo)，足跡遍布中國城鄉(xiāng)及世界20多個國家和地區(qū)。
紀(jì)錄片共分為7個篇章——“山海之間”“滾滾紅塵”“落地生根”“肴變?nèi)f千”“香料歧途”“江湖夜雨”“萬家燈火”，從食材的發(fā)展流變、國人烹飪手法的進(jìn)步、舶來品帶來的影響與融合、中華美食的繼承與傳播等多種方向，將食材作為文化信息紐帶，連接時間與空間。
走出國門，發(fā)現(xiàn)、嘗試鮮為人知的地域食材，是《風(fēng)味人間》的一大看點(diǎn)。相比《舌尖》系列，《風(fēng)味人間》劇集看似不如《舌尖》系列長，地理范圍卻從中國擴(kuò)展至冰島、摩洛哥等全世界20多個國家或地區(qū)，足跡跨越六大洲。陳曉卿希望更多地尋找“中西方的不謀而合”。像徽州的農(nóng)家火腿和西班牙火腿的腌制、貯藏、品嘗方法的異同。
除了美食鏡頭的可圈可點(diǎn)，陳曉卿團(tuán)隊對于自然景色與人物鏡頭的拿捏也十分出色，草原牧場的朝氣晨落、海浪逆行的震蕩顛簸，為紀(jì)錄片增添了更加純粹、生命與生活交融的“滋味”。
《風(fēng)味人間》解說仍是《舌尖》的御用配音李立宏，但拍攝技術(shù)可以說是全方位進(jìn)步。在預(yù)告片的微觀篇中，超微觀攝影、顯微攝影、CG特效等拍攝技術(shù)應(yīng)有盡有。
總導(dǎo)演陳曉卿說：“其實(shí)很多食物的制作本身沒有什么秘密，選材、加工、烹飪都談不上復(fù)雜，但就是只有在當(dāng)?shù)夭藕贸?。?/p>
這也是《風(fēng)味人間》的目標(biāo)：挖掘美食的根與生命，讓世界認(rèn)識那些離不開的風(fēng)土、人情和味道。
讓記者印象最深的是第一集中捕捉“旗魚”的過程。因?yàn)闅夂蛟颍祠~的捕獲量一直不佳，為了等待一條旗魚的出現(xiàn)，整個團(tuán)隊在拍攝地待了整整5天。最后，當(dāng)捕魚手在波濤洶涌中，準(zhǔn)確地扔下叉子，捕獲旗魚，全場都發(fā)出了驚嘆聲?！讹L(fēng)味人間》將在每周日21時15分準(zhǔn)時在浙江衛(wèi)視播出。
