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9月9日下午，“味美浙江·百縣千碗”2024“建德師傅”職業(yè)技能競賽暨壽昌909炒粉大王人氣爭霸賽在壽昌909步行街開賽，宣傳推介“建德十大碗”特色美食IP，進(jìn)一步打響“味美浙江·百縣千碗”美食文化品牌。

競賽現(xiàn)場，大廚們各展所長，率先進(jìn)行的是壽昌909炒粉大王人氣爭霸賽，來自壽昌鎮(zhèn)的18位師傅同臺競技，配菜、備料、開火、顛鍋、翻炒……很快一盤盤熱氣騰騰的炒粉干就出鍋了?，F(xiàn)場邀請了100多位群眾作評審，大家根據(jù)色、香、味給予評選。最終，壽昌本土小吃店的劉永平獲得“炒粉干大王”稱號。

建德的美食文化，以辛辣鮮香著稱，九姓魚頭王、狀元喜撐子是我市傳統(tǒng)的特色菜品，在隨后舉行的九姓魚頭王和狀元喜撐子烹飪比賽現(xiàn)場，師傅們各自站在灶臺前，認(rèn)真進(jìn)行準(zhǔn)備。經(jīng)過近兩小時比拼，一道道美食呈現(xiàn)在眾人面前。最終，來自喜緣宴會中心餐飲有限公司的王建華獲得一等獎。

本次“建德師傅”職業(yè)技能競賽不僅為名師大廚提供了一個展示技藝的舞臺，也讓那些隱匿于街巷之中的草根大廚、夫妻店主走出后廚、走出街巷、來到賽場。這樣的競賽形式，不僅提升了烹調(diào)行業(yè)從業(yè)人員的技能水平，更激發(fā)了整個行業(yè)的創(chuàng)新活力，為建德的美食文化注入了新的生命力。

（記者 別陽軍）